婚宴菜单如何安排 婚宴主菜四大件指哪4件

  • 作者:怪蜀黍
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去吃别人的酒席的时候,我们通常都会享受到好吃的菜肴,以及鸡鸭鱼肉、冷热搭配的味蕾冲击,这对于吃货来讲简直就是人间天堂,可以享受到这么多的吃的,实在是太好了。那么,作为这场酒席的主人,要如何给客人们安排这样一桌好菜呢?这就要新人们合理安排好合适的菜品,遵循一些结婚喜宴上的规矩,这样出来的酒席才是让人享受的。那今天就来和小编一起来了解一下婚宴菜单的相关内容吧。

一、婚宴菜单如何安排 

1、尽量保证食材种类不要重复

因为婚宴中都是有主菜和辅菜之分的,这样做的主要目的是保证菜品的丰富感,给每一位宾客带来不一样的感觉。而且中华料理菜品众多,食材重复的几率也是比较小的。所以说,要做到菜品的不重复,并不是什么难事。

2、菜品的搭配,不仅要做到有荤有素,也要做到营养均衡

由于婚宴是较为隆重的宴请方式,所以说大鱼大肉是并不罕见的。正是由于荤菜较多,人们会感觉比较油腻,这时候搭配适量的素菜就显得尤为重要了。同时,这也有利于促进饮食的均衡和健康的搭配。

3、符合大众的口味

可能会因为新郎新娘来自不同的地方,地域的不同,口味也会有所差异。那么在婚宴菜单的安排上,也要照顾到双方家人的口味要求。如果要做到协调大众口味比较困难,那么最好的办法就是酸、甜、苦、辣、咸各种口味都准备几个菜。

4、菜品实惠可口

婚宴一定程度上也代表了新人的面子和形象,所以在保证菜品数量的基础上也要确保质量。不能让宾客饿着肚子参加完婚礼,这也是体现新人用心程度的关键因素。

5、寓意一定要好

很多酒店都会根据不一样的场所打造出与之相配的菜品。比如在宴会开始之前,水果拼盘的摆装和糖果的分发,不仅代表了好的寓意,也使得婚宴的气氛更加浓重。菜品的名字也是有讲究的,比如喜事临门的白斩鸡,花开富贵的水果拼盘等等。

二、婚宴主菜四大件指哪4件

1、鸡

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,其是婚宴上必不可少的菜肴。

2、鸭

鸭肉也是婚宴上的重头戏,营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

3、鱼

鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。其制作方法多样,是婚宴餐桌上的美味菜肴。

4、海鲜

海鲜作为婚宴的四大件之一,具有提升婚宴档次的作用。海鲜种类丰富,微量元素较多,营养价值极高。

三、选择婚宴菜单时要注意什么

1、烹饪保持原味现在的婚宴讲求的是健康绿色,所以设计婚宴菜单时一定还要注意食材的烹饪方法,合理烹饪的菜式才能保证菜品的营养价值。在烹饪时最好是注意保持猜的原味,扒、炖、蒸、煮等手法烹饪的菜肴会比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是会让食材营养流失,二是对身体也不是很好,这一类的菜肴要少安排。

2、食材新鲜应季新人在选择婚宴菜单的时候,食材一定要选择新鲜应季的,这样的食材才更健康安全。如果大多是食材是选用冷藏或是干制的,营养价值流失,口味也会没有新鲜食材好。不应季的食材,大多是在大棚中种植出来的,携带大量农药,也不是最好的选择。

3、菜式要荤素、干湿搭配菜式的搭配是婚宴菜单设计一个重要考虑因素。新人在菜单设计时要荤素搭配、低脂健康的婚宴更受欢迎,全鸡全鸭、大鱼大肉的婚宴已经过时,婚宴上可以适当的加一些蔬菜和粗粮。除此之外,菜式还要注意干湿搭配,在进餐前可以先上汤水,依赖开胃,二来滋润肠道,主菜快上万的时候,用可以有饱腹感的羹汤作为点心,利于消化。

4、酒水温和不伤身婚宴上的就酒水要以健康、温和为主,多用果汁、酸奶、红酒、黄酒等,碳酸类饮料、白酒、啤酒等少用。红酒和黄酒性质温和不易伤身,就算喝醉了身体恢复也快,而且还能提高婚宴的档次。啤酒伤胃,并且如果婚宴菜式有海鲜类的,和啤酒配合进食容易诱发痛风,极不健康。果汁酸奶不仅营养丰富,还有解救的功能,碳酸饮料属于高热量,对身体也不太好。

5、菜肴的数目应为双数中国人办婚礼一般有许多讲究,即使现在很多人选择西式婚礼,但是婚宴还是有讲究的,这是中国人几千年传下来的传统。中国办喜事,讲求的是要好事成双,所以婚宴的菜肴数目必须为双数,通常菜肴数目是“八”代表发财、“十”十全十美、“十二“月月幸福。

好了,以上就是小编介绍的有关婚宴菜单如何安排以及婚宴主菜四大件指哪4件的相关内容。婚宴菜单不管是从菜品的选择还是种类上,都是有一定的讲究的,这也要求新人们要注意相关的事项,选择合适的菜品,以及挑选到符合大众口味的菜肴。

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